赤水筒筒笋是贵州省遵义市赤水市以当地野生方竹、刺方竹等为原料，经传统炭火烘烤工艺制成的笋制品。成品呈圆柱形中空筒状，色泽深棕均匀，质地紧实耐泡，是赤水山区居民日常饮食及地方特色宴席的常用食材，也是当地对外输出的重要特色农产品之一。
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赤水金钗石斛是兰科石斛属多年生草本植物，为中国药典收载的石斛药材基原之一。其主要附生在丹霞岩石表面或阔叶树树干上，因茎干金黄扁圆似古代女子发饰金钗得名，主产于贵州省遵义市赤水市境内的赤水河谷及周边低海拔丹霞地貌区域，是当地特色地理标志相关产品。
赤水晒醋是贵州省遵义市赤水市的传统调味食材，采用赤水河沿岸优质大米、小麦、麸皮等原料，经固态自然发酵、露天长期日晒夜露制作而成，外观多呈深棕褐色，光泽透亮，酸味醇厚带微甜，酯香、酱香与晒场特有的自然气息融合，在川黔渝交界区域饮食中应用广泛，是当地居民日常烹饪、蘸食的常用调味品，也作为地方特色物产对外流通。
习水苕丝糖是贵州省遵义市习水县的传统块状糖制食品，以本地红苕、糯米、芝麻等为主要原料，采用当地特色工艺制作，色泽金黄透明，口感酥脆化渣，甜而不腻，是黔北地区春节等节日馈赠、待客常备的特色小吃之一，也逐渐成为习水对外展示地域饮食文化的代表物产。
习水麻羊是贵州省遵义市习水县的肉用山羊地方品种，主要分布在县境内大娄山脉、赤水河流域的山地丘陵地带。当地独特的喀斯特地貌与气候，孕育了它体型紧凑、耐粗饲抗逆性强的特性，羊肉肉质细嫩膻味轻，是习水及周边地区羊肉粉、羊肉火锅等传统饮食的核心原料，在黔北饮食文化中占据重要位置。
习水大曲是贵州省遵义市习水县生产的酱香型大曲白酒，以赤水河中游习水段水源、当地种植的支链淀粉含量高的糯性红高粱为主要原料，采用传统固态发酵工艺酿造。产品依托习水县独特的地理气候与河谷微生物环境，形成自身风格，在西南地区及国内多地有稳定消费群体，是地方白酒产业的代表性产品之一。
余庆敖溪米豆腐是贵州省遵义市余庆县敖溪镇的特色米制小吃，以本地优质籼米为主要原料，经泡、磨、煮、点、晾等多道工序制成，色泽呈均匀的浅灰绿或米白色，质地柔软而有韧性，是敖溪及周边地区夏季消暑、冬季热食的日常风味食品，也是当地街头巷尾常见的便民美食。
余庆灰豆腐果是贵州省遵义市余庆县及黔北部分地区的传统特色食材，以当地种植的优质黄豆为主要原料，搭配油茶壳灰或松针谷草混合灰等传统辅料制作。其成品多为圆球状或扁圆形，表皮灰褐带细微褶皱，切开后可见细密蜂窝状孔隙，兼具外酥内空与吸水吸味的双重特性，是当地红白宴席、家常便饭的常用菜品。
余庆苦丁茶是贵州省遵义市余庆县的特色代用茶原料，主以余庆本地小叶女贞的鲜嫩芽叶为制作材料，在余庆及周边地区有较久的饮用习惯。其成品外形紧细匀整，色泽绿润，冲泡后汤色清绿明亮，叶底鲜活，风味初苦后甘，余味绵长。
永兴板鸭是贵州省遵义市湄潭县永兴镇的传统腊味食品，以本地散养的土麻鸭为主要原料，经多道工序腌制、熏烤、晾晒制成。成品外观油润金黄，肉质紧实，兼具咸鲜醇香与淡淡的柴火烟熏气息，是当地家庭餐桌上的常备菜，也是走亲访友时的常见礼品。
茅贡米是贵州省遵义市湄潭县传统种植的籼型优质稻米，核心产区集中在县域西部茅坝镇的部分村社，依托当地独特的气候、土壤与灌溉条件形成稳定品质，在本地及周边市场有较高认可度，常作为日常主食或节庆馈赠礼品使用。
湄潭翠芽是贵州省遵义市湄潭县出产的名优扁形绿茶，以当地优选茶树品种单芽或一芽一叶初展为原料，经特定工艺制成，外形扁平匀整，色泽翠绿有光泽，是贵州绿茶的代表性品类之一，在国内茶叶市场有一定知名度。
凤冈琊川贡米是贵州省遵义市凤冈县琊川镇及周边适宜区域产出的籼型稻米，得益于当地喀斯特山地特有的气候、土壤与灌溉条件，米粒形态、蒸煮表现与风味口感均有突出特点，是当地具有较长种植与推广历史的优质粮油产品。
凤冈锌硒茶是产自贵州省遵义市凤冈县的绿茶类核心特产，依托当地喀斯特地貌与富锌富硒酸性土壤环境生长，经传统与现代结合的制茶工艺制成，干茶色泽均匀、条索紧结，茶汤清绿明亮，滋味鲜爽回甘，带有自然的栗香或豆香，是兼具地域特色与天然健康属性的日常饮品。
正安方竹笋是贵州省遵义市正安县的特色野生笋类食材，主要生长于县域内海拔1400米以上的高山原始阔叶混交林或箭竹林边缘地带。其外形呈独特的钝圆四棱锥形，笋壳黑褐带黄斑，笋肉洁白脆嫩，无涩味或仅有极淡清苦感，是中国西南高山笋中的优质品类。
正安白茶是贵州省遵义市正安县产出的一种珍稀白化绿茶，以春季白化叶片制成，外观条索紧细，色泽白绿相间，冲泡后汤色浅黄明亮，滋味鲜爽甘甜，是当地依托高海拔、寡日照、多云雾山区生态环境下的特色茶叶品类代表，近年来受到茶叶品类。
贵州省遵义市绥阳县境内产出的金银花，多为忍冬科忍冬属植物干燥的花蕾或初开的花。当地气候湿润、云雾多、光照适中、土壤疏松肥沃且富含腐殖质，产出的金银花形态规整，色泽鲜亮，常用于茶饮调配、日常洗护辅料及相关原料加工。
绥阳空心面是产自贵州省遵义市绥阳县的传统手工食品，以当地冬小麦粉、天然山泉水、食盐为核心原料，制作全程保留多道手工操作，成品细如银丝，中间空心贯通，久煮不浑汤、不断条、不黏糊，入口软滑有韧性，带自然麦香与淡盐香。过去多作为本地婚嫁寿宴、节庆团聚的特色主食，现在也成为日常消费品和对外馈赠的伴手礼。
桐梓夜郎竹编是贵州省遵义市桐梓县以当地优质慈竹、水竹为原料，结合传统与改良工艺制作的手工编织品，产品涵盖日常器物、装饰摆件等多个品类，纹理清晰、造型多样，部分融入地方夜郎文化元素，在当地及周边地区有一定的使用与收藏基础。
桐梓方竹笋主产于贵州省遵义市桐梓县境内的中高山林区，因竹节方形而得名，是国内少有的秋季发笋的珍稀笋种，当地山林原生或人工种植历史较长，鲜笋肉质脆嫩，风味清鲜，加工成笋干后口感筋道，是桐梓县重要的特色林业经济产品，也受到西南及国内其他部分地区消费者的喜爱。